在毛主席旧居吃餐饭
胡玉春

    一天中午，朋友邀我去蹭午饭，我ＮＯ！ＮＯ！连声，拔腿开路。兄弟我今年三旬有七，早过了蹭吃蹭喝的年龄。走出很远，另一个朋友追上来说：“吃饭是在横街胡屋巷里的毛主席旧居。”哦，我想，这饭我可以蹭。
    兴国县城横街有一条窄窄的青石小巷，宽不过三尺，长不逾百米，名曰胡屋巷。这条巷子，实属旧城改造的漏网之鱼，房子一色是清代的青砖瓦屋，封火高墙。巷子虽浅，庭院却是很深，破旧的门首里，往往栽着千年的铁树，百年老桂，里面走出个把颤颤巍巍的人，往往就是重要历史事件的见证人。70年前毛泽东来兴国时，喜欢住在这种小巷深处的民居里，在这样的人家里，大约可以借到县志谱牒，了解到地方的历史文化和风土人情。
    从横街进胡屋巷，巷口当年是一家当铺，现在改成了皮鞋厂。进去是一间“日课”摊（选择黄道吉日），再往前走，是一个大门，门楣上钉着“毛主席旧居”牌子。据史料记载，毛主席在1930年曾二度住进这幢屋子。这牌子挂久了，字迹斑驳。一进大门，是一个有大天井的上下厅堂，厅堂很高，太阳从天井照下来，光线象一个四方的光柱，不时有个把虫子飞进光影里，立即变得金光灿烂。白墙早已是灰蒙蒙的颜色，正堂还立着祖宗的牌位。厅堂里散布着几张“阿庆嫂式”的方桌，也站着一位阿庆嫂式的人物，问我们：“喝酒酿还是粉笼藏？”
    这里的传统是只卖家酿水酒和各式笼藏。价格当然低廉，味道确是正宗。这天请客的是一位专写“人生感悟”的女作者，文章的长度类似豆腐干，至于稿费，用她话说是“可以买一把青菜”，不过她请客是大方的，让“阿庆嫂”给每人上一份笼藏，而且每份材料必须不同，酒酿则先上一壶（3斤）。笼藏菜是兴国最有特色的客家菜，做法颇多，有荤有素，荤的以粉鱼片、粉猪肉、粉鹅鸭、粉猪油渣为代表。素的以粉豆腐、粉辣椒茄子为代表。在一般餐馆里，只能粉荤菜。而兴国民间粉笼藏，滋味则当推粉豆腐最好。粉豆腐是以油炸豆腐为皮，剪开一道缝，将豆腐里子翻出，然后将剁碎的素馅填入，再用酱把口子封好，在竹笼藏里码好蒸熟。这样的菜来上一桌（一共5人），很吃掉了女作者几篇“人生感悟”。
    外地来兴国县参观的朋友，都免不了要吃毛主席钦定的“四星望月”，兴国县的大酒家们也正在争执当年毛主席吃的是谁家的粉笼藏。其实，只有在这样的小巷深处，房东大嫂细心“料理”的笼藏，才能使转战千里、身心疲惫的毛泽东找到“四星望月”的感觉。
    我们聊着毛泽东当年在兴国的轶闻，在毛主席旧居吃完5个笼藏菜，喝完一壶酒，沿着长长的巷子出来时，我突然想到，当年毛泽东一生走遍全中国，什么大菜都吃过，惟独在兴国，吃着竹笼盛的家常小菜，欣然命名为“四星望月”，一定还有我们还不知道缘故罢。他住在这样一户小巷深处的人家，天天吃着不同材料做出来的笼藏菜，琢磨夺取中国革命胜利的同时，也琢磨出这样一个美丽的菜名，不枉主人做菜的一片心意了。
    如果是写文章的穷朋友来兴国，我推荐去毛主席旧居，花半篇文章的稿费，亲口找找毛泽东当年的感觉。
       （作者单位：兴国县政协）